Un levain

maison vieux

depuis plus de

20 ans

Un savoir faire unique qui

se perpétue depuis plus de

20 ans dans notre atelier

spécialisé un levain

né de la rencontre entre

une farine de blé écrasée

à la meule de pierre de

raisin et de bière rafraîchi

régulièrement avec soin

favorise une fermentation

lente qui révèle toute la

richesse et le caractère de

nos pavés

• Une farine avec des blés 100% français,

issue de notre f ilière Label Rouge,

pour une démarche éthique et durable.

• Des ingrédients sélectionnés avec soin

et une saveur levain unique développée à

base de farine écrasée à la meule de pierre.

• Des temps de fermentation longs

jusqu’à 72 h pour développer

tous les arômes de nos pains.

• Une excellente conservation,

jusqu’à 3 jours après cuisson, tout

en préservant moelleux et arômes.

Les recettes

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