PAINS
LES BAGUETTES
DDM 12 mois
Décongélation Non
Préchauffage 230°C
Cuisson
Baguette Rustique et courte 38 cm : 8-10 min à 190°C
Baguette Rustiguette : 3-5 min à 190°C
ou jusqu’à coloration souhaitée
Baguette 6 céréales : 18-20 min à 190°C
Baguette 54 cm et 57 cm 250-280 g : 15-18 min à 190°C
Baguette 57 cm 300 g : 18 -20min à 190°C
Pain Parisien : 22-24 min à 190°C
Ressuage
*
30 min
LES PAVÉS
DDM 12 mois
Décongélation Non
Préchauffage 230°C
Cuisson 25-30 min à 190°C
Ressuage
*
30 min
LES BÂTARDS
DDM 12 mois
Décongélation Non
Préchauffage 230°C
Cuisson 20-25 min à 190°C
Ressuage
*
30 min
LES PAINS SANDWICHS
DDM 12 mois
Décongélation Non
Préchauffage 230°C
Cuisson
Demi-baguette Rustique : 6-8 min à 190°C
Demi-baguette Rustiguette : 3-5 min à 190°C
Demi-baguette Rustique céréales : 8-10 min à 190°C
Demi-baguette 27 cm : 14-16 min à 190°C
Ressuage
*
30 min
Panini : Décongélation 30 min. Pas de cuisson
LES PETITS PAINS
DDM 12 mois
Décongélation Non
Préchauffage 230C
Cuisson 810 min à 190C
Ressuage
30 min
SNACKINGS
LES ESCALES GOURMANDES
DDM 12 mois
Décongélation 30 min à température ambiante
Préchauffage 200C
Cuisson 2022 min à 180C
Ressuage
30 min
BEIGNETS
MINIS, COLORÉS, CLASSIQUES, LONGS, FESTIFS
DDM 18 mois
Décongélation 60 min à température ambiante
BRIOCHES
LES BRIOCHES
DDM 9 mois
Décongélation
Brioche tressée : 3 h à température ambiante
Pain au lait : 4 h à température ambiante
PÂTISSERIES
LES GALETTES DES ROIS
DDM 12 mois
Décongélation 60 min à température ambiante
Préchauffage 230°C
Cuisson
Galette D22 : 25-30 min à 190°C
Galette D28 : 30-35 min à 190°C
Ressuage
*
30 min
LES PASTEIS
DE NATA
CRU PRÊT À CUIRE
DDM 9 mois 18 mois
Décongélation Non 30 min
Préchauffage 230C
Cuisson
Mini Pastel de nata cuit 810 à 200C
Pastel de nata cuits 1012 à 200C
Pastel de nata cru 2530 à 200C
Ressuage
30 min
LES AIDES CULINAIRES
DDM 14 mois
Décongélation 30 min à température ambiante
Préchauffage 230C
Cuisson
Disque D12 1820 à 190C
Disque D18 2022 à 190C
Disque D22 2224 à 190C
Disque D26 2426 à 190C
Disque D29 2628 à 190C
Disque D32 2830 à 190C
Plaque 2830 min à 190C
DemiPlaque 2022 min à 190C
Ressuage
30 min
A c t i o n d e r e f r o i d i s s e m e n t d e s p r o d u i t s s u i t e a u d é f o u r n e m e n t
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